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厨房设备动态
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东莞学校食堂厨具设备工程设计功能间如何分区?

2021-01-06    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

幼儿园的设计标准非常高,设计开发不是一件容易的事。 作为郑州知名的幼儿园装修设计,为了更好地诠释幼儿教育对幼儿园环境的高标准,进行了高端的幼儿园设计开发。 在这个过程中,我们会以教学的意义为出发点,通过色彩场景的不断内容转换,为幼儿教育提供更有力、更有价值的保障。




烹饪区:是整个厨房的中心。 几乎所有的菜肴都在这里生产。 这个区域的设计是整体厨房设计的重中之重。 该区域可细分为配菜区、烹饪区、凉菜准备区和主食面区。

配菜区: 配菜区:根据菜单,在配菜区的主辅料中准备加工好的原料。 该区域的主要设备是切割和分配控制台和水槽等,位置应靠近烹饪区,以利于协调。

烹饪区: 烹饪区:主要负责对准备好的菜肴和食材进行煎、烤、煎、炸、烤等烹饪处理。 这方面设备性能和数量的配置水平直接影响出菜的速度和质量。

冷盘制作区:负责冷盘菜的制作、刀盘的改造和制作工作,部分设计还包括水果加工和拼盘的工作。 需要注意的是,烹饪和切割应在两个手术室分开设计,中间有一个隔离的传输窗口。 这确保了不同的环境温度也符合卫生标准。

主食面面区:负责面的加工、馅料的制作、点心的蒸、煎、烤,米饭的蒸制。 一般生、熟热处理分别设计在两个操作室,加热室应配备有效的排烟设备。

去污区:应具有餐具清洗和餐具消毒存放两大功能。 从餐厅回收的脏盘子通过专用通道送到洗碗间进行清洗。 较大的厨房有大量的碗碟,可以安装洗碗机。 餐具洗净后,到消毒室进行消毒、烘干,最后存放。


广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环!钡木砟,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。






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