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如何布局餐饮厨房设备工程方案设计的4个细节问题?

2022-07-19    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

近年来,随着人们生活水平和消费观念的不断提高,人们对美好生活的渴望越来越强烈。随着互联网时代的快速发展,人们很容易从互联网上获取餐饮和食品信息。随着众多餐饮品牌的诞生,残酷的市场竞争自然随之而来。如何布局餐饮厨房设备工程方案设计的四个细节?



1、 餐饮品牌定位

餐饮品牌规划的关键是明确自身餐饮的品牌定位。消费服务群体和消费水平处于高端、中高端、经济型餐饮阶段。餐饮的品牌定位非常重要,因为餐饮品牌将在该消费阶段直接吸引相对准确的消费者。

同时,由于餐饮企业品牌众多,各餐饮行业的品牌定位也有所不同。餐饮业应深入分析各餐饮业的品牌定位,根据自身管理经验、餐饮竞争优势等方面进行分析,对自身餐饮品牌进行差异化的品牌定位,形成独特的核心点,与其他品牌共同解决消费者利益,塑造自己餐饮品牌的核心价值。

2、餐饮品牌形象

餐饮品牌规划的关键要素在于餐饮品牌的形象包装和设计,因为餐饮品牌非常重视消费者的餐饮体验和视觉感官体验。此时,餐饮品牌的形象设计需要根据餐饮的品牌定位进行规划和包装。整体品牌形象设计不同于一般独立餐饮品牌的形象设计。

包括餐饮标识的品牌形象设计、餐饮体验服务领域、餐饮接待领域、各种品牌的形象设计,都需要根据餐饮品牌的消费水平和偏好进行综合考虑,而不是随意设计。餐饮品牌形象设计应从不同领域和品牌运作思维的角度进行研究,选择适合您品牌定位的色彩和材料,设计整个餐饮品牌的品牌形象装饰,创造独特风格的形象,既能满足消费者的视觉感官体验,又能吸引消费者的注意力,体验和消费。

3、厨房功能区

操作点应布置紧凑,主食生产线、副食生产线和餐具清洗线应平行,不得交叉或重叠,以满足西餐厅生产中高效流水操作、节省时间和降低劳动消耗的需要。尽量应用和使用设备,热源设备的优化组合和集中设计;

4、厨房设备的配置和安装必须合理

便于清洁、维修和维护。其布局必须符合西餐厅的整体健康、消防和安全标准,并且易于监控。餐饮原料进口、垃圾污物出口、餐饮成品出口、餐后餐具进口应分别设置不同渠道;





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